±五 日誌

2018年10月4日 營養課第三堂：維生素Ａ

按照慣例，課前先複習了先前學過的主題——蛋白質。
老師補充了如何辨識蛋白質攝取是否足夠的方法：六個小時一餐，提早感到饑餓，代表蛋白質攝取不夠，太晚餓，代表蛋白質攝取過多。

回到這週的主題「維生素Ａ」
（大致可說是蔬菜類）

關鍵字：腺體、粘膜
建議攝取量：每日3~5份 （一份約是吃飯飯碗裝滿）

攝取維生素Ａ所需要的原料有四個：
1. β-胡蘿蔔素：選擇攝取顏色鮮豔的蔬菜，老師給了一個口訣「黃、綠、紅」。
    黃色：例如，木瓜、南瓜、芒果⋯
    綠色：例如，菠菜、花椰菜、地瓜葉⋯
    紅色：例如，胡蘿蔔、番棋、枸杞、辣椒、紅椒⋯

2. 油脂：因為β-胡蘿蔔素是脂溶性營養素，需要油脂才能吸收。因此，吃菜時可以拌油，打蔬果汁也可以加點油，或者是在飯後（有攝取油脂之後），再喝蔬果汁。

3. 蛋白質：豆、魚、肉、蛋、奶可以轉成醣蛋白，作用如藥引，使營養素結合發揮作用。

4. 鋅：可以從蚵仔、蛤蠣攝取，一周至少吃兩次，一次十顆。素食者則可從根莖類植物攝取，

～現代人很缺維生素Ａ～
老師說～容易缺乏維生素Ａ就是因為攝取需要這些元素全部到位，因此，營養不均衡就很難吸收維生素Ａ。除了吸收門檻比較高之外，維生素Ａ還有一個流失管道，幾乎現代人無一倖免：電子產品螢幕的光、強光的工作環境。

缺乏維生素Ａ會如何？
呼應前面提到的關鍵字：「腺體」及「粘膜」，缺乏維生素A會影響的就是他們。
腺體像是：淚腺、毛囊、唾液腺、腦下垂體⋯巴拉巴拉。
粘膜則像是：口腔、耳朵、鼻子、腸胃、陰道⋯巴拉巴拉。
缺乏維生素Ａ可能會有的症狀是：腺體分泌失調（過多或是堵塞），身體黏膜就容易乾澀（眼睛乾、鼻子乾、陰道乾、耳朵乾、消化系統乾～或是過濕）。

所以如果大家有眼睛畏光、乾澀、容易陰道感染、行房乾澀、淚流不止⋯等等的症狀，要好好吃青菜喔～
＊老師有學生在好好攝取維生素A之後，閃光跟飛蚊症有改善～感覺這個營養資訊對離不開電腦手機的現代人實在太重要了！

＊以上是我上課記下的筆記整理，或許忽略了許多細節，加上個人感想和觀察，若想正確了解營養相關細節，應諮詢專業人士。若有想了解更多，也趕快去學營養課程吧！＊

Ps. 看了我的重點整理，好像都會不小心暴露我在意的是什麼～好像有點害羞ㄎㄎ xD
總之～想了解更多細節，就趕快去找書、找資料、找專家喔！